Ετικέτα: Εστίαση

Εισαγωγή Ο κλάδος της εστίασης αντιμετωπίζει πολλές προκλήσεις τα τελευταία χρόνια, ιδιαίτερα λόγω της πανδημίας και των οικονομικών συνθηκών. Η συζήτηση γύρω από τα χρέη των σεφ έχει γίνει ολοένα και πιο επίκαιρη, καθώς πολλοί επαγγελματίες του χώρου αντιμετωπίζουν οικονομικές δυσκολίες. Αυτό το άρθρο εξετάζει την κατάσταση αυτή και τις επιπτώσεις της στον κλάδο. Τα…

Ποιό είναι το μπραν; Το μπραν (branding) είναι μια στρατηγική που χρησιμοποιούν οι επιχειρήσεις για να δημιουργήσουν μια αναγνωρίσιμη ταυτότητα γύρω από τα προϊόντα ή τις υπηρεσίες τους. Στη γαστρονομία, το μπραν περιλαμβάνει την εμπειρία που προσφέρει το εστιατόριο, τη σχεδίαση του χώρου, το μενού και την εικόνα της επιχείρησης στο σύνολό της. Η σημασία…